・段々自分でも理解できるようになったと思います。
何よりです。
・今回、冒頭で紹介していただいたGTMF２０２５に興味が出たのですが、他に学生が参加できる似たようなイベントはありますでしょうか
大小さまざまありますので、情報を入手する都度紹介しますね。
なお、ゲーム系だけではなく、ゲームを支えるインフラ（ネットワーク、データベース、AI、セキュリティなど）を扱う展示会も、是非、活用して下さい。
ほとんどの展示会が学生OKですが、職業を「フリーランス」とすれば学生NGに見える展示会も大丈夫なことがあります。
チャンスは逃さずに。
・C/C++とかのネイティブ言語も並行して学ぼうと思うんですけど、おすすめのテキストってありますか？
並行して自学するのでしたら、説明が丁寧な入門書が良いでしょう。
ヒューマンアカデミーの講義に用いた入門書やその最新版としては：
・「新・明解C++ 入門編」https://www.bohyoh.com/Books/MeikaiCPP01/
・「新・明解Ｃ言語入門編 第２版」https://www.bohyoh.com/Books/NewMeikaiC2nd/
・「やさしいC 第5版」https://amzn.to/49EFLCn
・「スッキリわかるC言語入門 第3版」https://amzn.to/47zqguk
などがあります。
また、C#の学習が進んでからでしたら、Web上の入門者サイトを用いることもできます。
・「ゼロから学ぶ C++」 https://rinatz.github.io/cpp-book/
などがあります。但し説明が最低限しかないので、全くの初心者には向きません。